Memasak Lontong Kari Bandung Buat Hidangan Lebaran

Sabtu, 30 April 2022 07:49 WIB

Share
Memasak Lontong Kari Bandung Buat Hidangan Lebaran

Lebaran tinggal menghitung hari. Apakah sudah merencanakan sesuatu untuk hidangan lebaran? Tentunya ketupat dan lontong adalah menu wajib di hari raya umat islam ini. 

Ada berbagai macam resep dari bahan lontong. Ada lontong Medan, Lontong Surabaya, lagi ntong Makasar,  lontong Padang dan ini ada lontong Bandung. 

Lantas bagaimana cara memasak lontong kari Bandung? Berikut resepnya. 

Resep Lontong Kari Bandung

Bahan:
500 gr daging sapi
500 ml santan kental
250 ml santan cair (atau air biasa)
100 gr sandung lamur
Bumbu utuh:
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
6 buah cengkeh
5 lembar daun jeruk
4 butir kapulaga
2 ruas lengkuas
1 buah kayu manis
garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
minyak secukupnya

Bahan pelengkap:
lontong secukupnya
kerupuk emping secukupnya
kacang kedelai goreng secukupnya
cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:
Rebus daging dan sandung lamur hingga matang. Buang busa kotorannya yang muncul ke permukaan. Tiriskan daging, potong-poton tipis atau bentuk dadu.
Sangrai bumbu halus hingga harum, ulek halus. Tumis hingga aromanya sedap.
Masukkan semua bumbu utuh, oseng terus bumbu hingga matang.Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu. Tuang 200 ml kaldu sapi dari bekas air rebusan daging yang sudah disaring. masak hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging.
Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar merata. Tes rasa, jika sudah pas dan masakan sudah matang, angkat.
Tata lontong di dalam piring, siram dengan kuah kari daging dan sajikan dengan emping, kacang kedelai goreng dan cabai bubuk. Lontong kari khas Bandung siap dinikmati.
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣SELAMAT MENCOBA 😋

Reporter: Admin Sumut
Editor: Ayubbadrin
Sumber: -
Komentar
limit 500 karakter
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.
0 Komentar